Sayuran merupakan makanan yang perlu bahkan wajib dikonsumsi oleh tubuh. Di dalam sayuran terkandung berbagai macam vitamin, enzim, dan senyawa yang hanya ada pada bahan nabati, seperti antosianin dan beta karoten. Cuciwis disebut kol mini karena memang merupakan pucuk-pucuk kol yang biasanya terdapat di batang kol dan sengaja dibuang agar kol bisa tumbuh bagus.
Warnanya kehijauan dan rasa serta teksturnya mirip daun kol biasa. Saat dijual biasanya dikemas dalam kantong plastik atau lepasan. Pilihlah yang daunnya tidak keras atau tua sehingga tidak banyak yang terbuang. Sayur ini unik, karena bentuknya yang mirip sebonggol sawi namun dalam ukuran mini. Sebelum diolah, bersihkan atau buang kelopak daun yang tua.
Resep masakan untuk sayuran ini enak jika ditumis atau untuk campuran sayuran lainnya. Bunda tidak perlu memotong sayur ini, cukup buang bonggolnya kemudian mencucinya bersih, cuciwis dapat ditumis dengan bumbu terasi atau dengan campuran udang atau bahkan baso ikan. Teksturnya sedikit keras, sehingga butuh dimasak dengan ditutup agar lebih empuk, atau direbus sebentar dalam air panas.
Resep masakan cuciwis contohnya sebagai berikut;
Bahan :
- ¼ kg cuciwis
- 15 butir baso ikan atau baso sapi
- 2 siung Bawang putih
- ¼ bagian bawang bombay
- 1 sendok makan ebi atau udang rebon
- 5 buah cabe kriting
- Garam
- Gula pasir
- Bumbu tumis Indofood
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat;
- Buang bonggol cuciwis, cuci bersih rebus sebentar dalam air mendidih angkat tiriskan
- Potong baso ikan/ baso sapi menjadi 3 bagian
- Geprek bawang putih, cincang halus
- Cingcang bawang bombay
- Iris-iris menyerong cabe kriting
- Rendam ebi/ rebon tiriskan
- Siapkan wajan khusus menumis, tuangi minyak secukupnya, masukan bawang bombay kemudian bawang putih tumis hingga harum.
- Masukan cabe kriting, rebon/ ebi kemudian baso dan cuciwis
- Tambahkan bumbu tumis Indofood, sedikit garam dan sedikit gula
- Tumis hingga matang
- Hidangkan.
Resep masakan lainnya dapat bunda intip di citarasa indonesia.co.id, berbagai resep masakan berbahan sayuran dan bahan lainnya lengkap tersedia, jangan lupa gunakan produknya yang terbukti membantu aneka masakan bunda menjadi lebih lezat.
